はなうた食堂調理室/夏のレッスンのお知らせ
こんにちは。はなうた食堂調理室shokosunです。
落ち着かない日々が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。
はなうた食堂調理室では、定員を減らしつつ（6人→3人程度）、いままでと変わりなく、みなさんに「日常料理」を楽しんでいただけたらと願っております。
気を配るべきは気を配り、それでも続いていく毎日を、少しでもよいものにできたら。
しばらくは、レッスン形態も試行錯誤が続くかと思いますが、よろしくお願いいたします。
【A.蔭鳳梨/パイナップルの漬物レッスン】
蔭鳳梨は、塩レモンのアジアパイナップル版ともいうべき、パイナップルのお漬物。肉料理や魚料理に使うことで、うまみと適度な酸味、塩味までばっちり決めてくれる「調味料」になります。
当日仕込んだ蔭鳳梨は各自お持ち帰り（3週間〜くらいから使えます）、当日は予め仕込んでおいた蔭鳳梨を使って、料理にアレンジする方法をお伝えします。
《メニュー》
・蔭鳳梨/パイナップルの台湾風漬物 ※
・鳳梨苦瓜雞湯/パイナップルと苦瓜の鶏スープ
・蔭鳳梨燒魚/魚のパイナップル煮込み
・小菜2品
※500ml程度の、蓋のできる容器をお持ちください。
《レッスン日》
7/23(木・祝) 10:30〜13:30頃※満席
7/24(金・祝) 10:30〜13:30頃※満席
8/7(金) 10:30〜13:30頃※満席
8/9(日) 10:30〜13:30頃※満席
【B.脆花瓜/胡瓜の台湾風漬レッスン】
台湾では、漬物を調味料として使う調理法がよくあります。このレッスンでご紹介する脆花瓜もその一つ。もちろんそのままご飯のお伴にしても美味しいので、仕込んで常備しておくと良いですよ。こちらも、仕込んだ脆花瓜はお持ち帰りいただきます。
《メニュー》
・脆花瓜/胡瓜の醤油漬 ※
・瓜仔肉/胡瓜の漬物入り蒸し肉団子
・スープと小菜各1品
・ハトムギと緑豆の甘いスープ
※300ml程度の、蓋のできる容器をお持ちください。
《レッスン日》
8/1(土) 10:30〜13:30頃※満席
8/2(日) 10:30〜13:30頃※満席
8/21(金) 10:30〜13:30頃※満席
8/22(土) 10:30～13:30頃
【C.台鐵便當/台湾鉄道弁当】
食べて美味しい台湾鉄道弁当は、作るのも合理的。日本でのお弁当づくりにも活かせるアイデアが詰まっています。
今回は台湾弁当の代表格、排骨便當を作ります。メインは豚肉。副菜の味卵、野菜の付け合せなど、ひととおりご紹介します
《メニュー》
・排骨便當/台鐵便當風揚げ豚弁当
・玉米排骨湯/トウモロコシと豚肉スープ
・おやつ1品
《レッスン日》
8/14(金) 10:30〜13:30頃※満席
8/15(土) 10:30〜13:30頃※満席
9/11(金) 10:30〜13:30頃※満席
9/12(土) 10:30〜13:30頃※満席
9/13(日) 10:30〜13:30頃※満席
9/18(金) 10:30〜13:30頃
9/19(土) 10:30～13:30頃
【D.地三鮮/ 茄子じゃがいもピーマンのオイスター炒め】
中国家庭料理の定番、地三鮮がメインのレッスンです。野菜メインでボリュームたっぷりという嬉しいおかず。ナス、じゃがいも、ピーマンと、旬の野菜を堪能しましょう。
《メニュー》
・地三鮮/茄子じゃがいもピーマンオイスタ−炒め
・蛤蜊炒瓜/アサリと瓜のスープ煮
・花椒雞/鶏肉の花椒蒸
・小菜2品
《レッスン日》
8/29(土) 10:30〜13:30頃※満席
8/30(日) 10:30〜13:30頃※満席
9/6(日) 10:30〜13:30頃※満席
9/8(火) 10:30～13:30頃
【申込】
メールまたはDMにて以下の項目をお知らせください。
こちらからの返信をもって受付完了といたします。
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希望レッスン名、日程
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氏名（初めての方は読み仮名もお願いします）
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人数
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連絡先電話番号
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アレルギーがある場合はその内容
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試食なしをご希望の方はその旨
（可能な限りお持ち帰り対応いたします）
【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、マスク
※他、レッスンごとに必要な物がある場合は、申込みの方にお知らせいたします。
【費用】
6000円/全レッスン共通
【注意事項】
※終了時間は目安です。進行状況により前後しますので、余裕をもってご参加ください。
※仕入れの都合により、メニュー内容が一部変更となる場合があります。
※初参加の方は事前の振込をお願いしておりますが、新型コロナウイルス流行の状況も踏まえまして、当面は当日支払いでお受けします。
※3日前以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料として全額お振込みをお願いいたします。ただし、ご本人およびご家族の体調不良、天災等による公共交通機関の運休等、不可抗力と判断できる場合はキャンセル料はいただきませんので、その旨お知らせください。
※理由の如何を問わず、無断キャンセルについてはキャンセル料全額頂戴いたします。また、今後のレッスン参加は一切お断りしますので、ご了承ください。（必ずご一報くださいね。）