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2024年6月のLesson&Event

雞排/台湾の大きな鶏唐揚

・雞排(台湾式鶏唐揚げ)
・胡瓜と豚肉の夏スープ
・他2品

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2024年2月のLesson&Event

豚モツと牡蠣の台湾素麺、葱油餅

・大腸蚵仔麵線(豚モツと牡蠣の台湾素麺)
・蔥油餅(ネギ入り台湾おやき)
・ブロッコリーの豆鼓炒め
・蜜汁蕃薯 / サツマイモの蜜煮 

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2023年11月のLesson&Event

金瓜米粉&黒糖發糕

・金瓜米粉(カボチャ焼きビーフン)
・小魚とオリーブ入り青菜炒め
・海藻と海鮮のとろみスープ
・黒糖發糕(台湾式黒糖蒸しパン)

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2023年7月のLesson&Event

塩卵/鹹蛋を使った台灣おかず

・鹹蛋蒸肉(塩卵入豚肉の蒸し物)
・鹹蛋白と瓜のスープ ※胡瓜または冬瓜の予定
・鹹蛋豆腐燙/豆腐の塩卵餡
・茄子の香り炒め

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2023年4月のLesson&Event

鶏肉餡でつくる 包子と麺料理

・包子(鶏肉とピーマン、筍の餡)
・鶏肉餡のあんかけ麺
・レンコンの柑橘甘酢和え
・(おまけのレシピ)香菇滑雞

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2023年1月のLesson&Event

燒餅夾蛋、米漿

・燒餅夾蛋(ゴマ焼きパン、卵焼き入)
・米漿(台湾式ライスミルク・ピーナッツ入)
・蘿蔔糕(大根餅。シンプルなタイプ)
・ネギ卵焼き

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2022年9月のLesson&Event

筒仔飯と水晶三角餃

・水晶三角餃
・筒仔飯
・海山醤&きゅうりの甘酢
・ゴーヤの花椒油和え
・細切りれんこんの炒めもの

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2022年6月のLesson&Event

水煎包、魚丸湯

・水煎包(焼き包子)キャベツとセロリ餡
・魚丸湯 (魚団子のスープ)
・ズッキーニの卵焼き

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2022年3月特別Lesson

肉鬆&飯糰

《メニュー》
・肉鬆(台湾式肉でんぶ)
・飯糰(台湾式おにぎり)
・季節のスープ
(おまけ・ミニ肉鬆パン)

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2022年1月のLesson&Event

黑胡椒煎魚片/季節の魚の黒胡椒焼き

・黑胡椒煎魚片
・豆苗とピータンのスープ
・黃金泡菜
・香蕉糕(バナナ餅)

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2021年10月のLesson&Event

紅油抄手/辣油ダレの汁なしワンタン

・紅油抄手
・高麗菜木耳飯
・醋溜土豆絲
・鳳梨炒木耳

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2021年夏前半Lesson

鹽水雞、台式麻醬涼麵

・鹽水雞
・豆腐と大葉のとろみスープ
・台式麻醬涼麵
・辣炒蘿蔔乾

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2021年4月のLesson&Event

潤餅/中華式生春巻き

・潤餅皮
・炸豬肉(豚の唐揚げ)
・豆腐絲の冷菜(細切り押し豆腐のサラダ) 

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2021年1月2月のLesson&Event

.麻油鶏/鶏肉と生姜のポカポカスープ

・麻油鶏/素麺入り
・芋粿巧
・菠菜炒蛋皮
・花椒油拌芹菜

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2020年11月のLesson&Event

割包/中華バーガー

・割包(豚バラ肉の中華バーガー)

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2020年夏のLessonB

脆花瓜/胡瓜の台湾風漬レッスン

・脆花瓜/胡瓜の醤油漬
・瓜仔肉/
・脆瓜苦瓜香菇山藥湯
・金沙南瓜
・ハトムギと緑豆の甘いスープ

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2020 年4月のLessonB

胡椒餅

・胡椒餅
・葱餡入り焼餅

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2020年2月のLessonB

客家菜包 &金桔醬

・客家菜包 / 客家(はっか)式米粉包子
・金桔醬/客家式金柑ソース
・宜蘭風ネギの豚巻き
・菜の花のシンプルスープ

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2019年12月のLesso

牛スネ肉煮込み〜牛肉麵&大根餅

・牛すね肉台湾風煮込み/滷牛腱
・トマト牛肉麵/蕃茄紅燒牛肉麵 
・大根餅/蘿蔔糕
・大根、セロリの中華きんぴら風

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2019年10月のLessonA

中華まん/きのこまん&黒胡麻あん

・きのこまん
・黒胡麻まん

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2019年9月のLesson&Event

かぼちゃの可愛い饅頭

・かぼちゃの可愛い饅頭

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2024年5月のLesson&Event

胡椒餅&蔥油燒餅

・胡椒餅(スパイシーな豚肉餡入り窯焼きパン)
・蔥油燒餅 (シンプルなネギ餡入りの窯焼きパン

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2024年1月のLesson&Event

チョコレート小豆餡の月餅

・チョコレート小豆餡の月餅

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2023年10月のLesson&Event

梅干扣肉/梅干菜と豚バラの煮込み

・梅干扣肉/梅干菜と豚バラの煮込み
・豬腸炒薑絲/豚モツの生姜炒め
・葱煎豆腐/葱焼き豆腐
・しらすとカボチャのスープ

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2023年6月のLesson&Event

緑豆と塩卵、豚肉の茹で粽

・緑豆と塩卵、豚肉の茹で粽
・香菇雞湯 椎茸と鶏肉のスープ
・涼拌羅勒杏鮑菇 エリンギとバジルの冷菜

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2023年3月のLesson&Event

肉圓バーワンと四神湯スーシェンタン

・肉圓(バーワン/豚肉、筍、椎茸餡)
・四神湯(豚モツと生薬のスープ)
・野菜の滷味/台湾式お煮しめ
・豆苗と油蔥酥のさっと炒

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2022年11月のLesson&Event

豬腳麵線、客家九層糕

・豬腳麵線(豚足の煮込みと素麺)
・老虎菜
・雪菜と豆腐のスープ
・客家九層糕

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2022年8月のLesson&Event

三杯雞、番茄炒蛋

・三杯雞(鶏肉のバジル煮込み)
・番茄炒蛋(トマト卵炒め)
・胡瓜と豚肉のスープ
・胡瓜とピーナッツの中華サラダ
・粉粿(台湾風わらびもち)

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2022年5月のLesson&Event

端午節の粽 A.北部粽/B.南部粽

●Aレッスン/北部粽●
・北部粽(蒸し粽)
●Bレッスン/南部粽●
・南部粽( 肉粽,菜粽)

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2022年3月のLesson&Event

象形核桃酥/クルミの形のクルミパイ

・象形核桃酥(クルミ形クルミパイ)

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2021年12月のLesson&Event

湯圓/白玉団子スープ

・鮮肉湯圓/肉餡入白玉のスープ
・黑芝麻湯圓/黒ごま団子のおやつスープ
・芹菜炒花枝/セロリとイカの炒めもの

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2021年夏後半のLesson&Event

苦瓜封と冬瓜蛋黃瘦肉湯

・苦瓜封/ゴーヤの肉詰め
・冬瓜蛋黃瘦肉湯/冬瓜と塩卵、豚肉のスープ
・青菜の生姜醤油タレ
・杏仁茶(デザートスープ)

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2021年6月のLesson&Event

台湾朝ごはん/鹹豆漿と油條,花巻

・鹹豆漿
・油條
・ネギ花巻

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2021年3月のSpecial Lesson

沙茶鴨血湯、碗粿

・沙茶鴨血湯
(鴨血の沙茶醬風味スープ)
・碗粿(台湾米粉蒸)
・蔬菜炒鹹蛋白
・蔬菜炒肉燥

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2021年1月のLesson&Event

水餃子レッスン

・水餃子(セロリと豚肉餡/菜の花と豚肉餡)
・蓮根と金針菜のスープ
・野菜のおかず

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2020年10月のLesson&Event

菜包と糖包/中華まんレッスン

・野菜まん(お肉も入ります)
・黒ごま糖包

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2020年夏のLessonA

蔭鳳梨/パイナップルの漬物レッスン

・蔭鳳梨
・鳳梨苦瓜雞湯
・蔭鳳梨燒魚
・苦瓜涼拌百香果
・青菜炒鹹蛋

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2020年3月のLesson&Event

春のニラ料理/水晶蒼蠅頭、韭菜盒

・水晶蒼蠅頭/皮蛋入りニラとひき肉炒め
・韭菜盒/ニラのおやき
・下水湯/ 砂肝のスープ
・中華冷奴

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2020年1月のLessonA

獅子頭、芋頭香菇粥

・獅子頭/大きな肉団子のスープ煮込み
・芋頭香菇粥/里芋と椎茸のお粥
・百合枸杞蒸南瓜/かぼちゃ百合根蒸し
・馬蹄糕/くわいの蒸しケーキ 

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2019年11月のLessonA

粉蒸肉&蘿蔔燴

・粉蒸肉/豚肉の米粉蒸し
・蘿蔔燴/大根と根菜の蒸煮
・しらすとほうれん草のスープ/莧菜吻仔魚
・もやしの紹興酒だれ漬け

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2019年10月のLessonB

炒米粉&客家風芋蒸糕

・焼きビーフン/炒米粉
・客家風里芋の蒸しもの/客家芋頭糕
・茹で鶏とハーブの棒々鶏風サラダ
・蒸し茄子/ネギソース
・豚肉とザーサイのスープ

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2019年7月のLesson&Event

中華まん〜豚ネギ餡と鶏コーン餡

・中華まん2種
(豚ねぎ餡、鶏コーン餡)

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2024年4月のLesson&Event

雲南式包子

・雲南破酥包/雲南式包子
(豚肉梅乾菜餡、小豆餡)

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2023年12月のLesson&Event

台湾式中華おこわと卵餃子のスープ

・油飯/台湾式中華おこわ
・蛋餃湯/卵餃子、スープ仕立て
・肉巻き里芋
・黒糖生姜シロップの豆花

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2023年9月のLesson&Event

魯肉飯&愛玉ゼリー

・魯肉飯/台湾風豚肉の煮込みかけご飯
・鳳梨炒木耳/パイナップルと木耳の炒めもの
・涼拌皮蛋黃瓜/皮蛋と胡瓜の和物
・地瓜芹菜湯/焼き芋とセロリのスープ
・愛玉ゼリー

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2023年5月ののLesson&Event

素粽~雑穀入りベジタリアン粽

・雑穀入ベジタリアン粽
(ピーナッツ、大豆、干し椎茸が入る予定です)
・大蒜雞湯  ニンニクと鶏肉のスープ
・腐乳炒高麗菜  キャベツの腐乳炒め

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2023年2月のLesson&Event

焼賣/シュウマイと、ご飯にあうおかず

・焼賣/シュウマイ
・蔥燒豆皮/ネギと薄揚げの醤油煮
・茼蒿涼拌豆干絲/菊菜と押し豆腐の和え物
・コーンと卵のスープ

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2022年10月のLesson&Event

長時間発酵生地の高麗菜包

・高麗菜包(キャベツの包子)
・肉包(肉まん)

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2022年7月のLesson&Event

仙草づくし~燒仙草と仙草雞湯

・仙草雞湯(仙草と鶏肉のスープ)
・燒仙草 (甘くて温かい仙草スープ)
・芋圓(もちもち芋団子。 燒仙草に入れます)
・おまけのおやつ/地瓜球(さつまいもボール)

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2022年4月のLesson&Event

揚げ卵豆腐、イカの豆鼓炒め

《メニュー》
・イカの豆鼓炒め
・炸雞蛋豆腐(揚げ卵豆腐)
・涼拌海帶芽(わかめの中華和え)
・綠豆黃 (緑豆餡の焼きケーキ)

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2022年2月のLesson&Event

芋頭糕&芋頭米粉湯

・芋頭糕(タロイモ餅)
・芋頭米粉(タロイモ汁ビーフン)
・味噌桔醬涼拌蔬菜 (季節野菜の金柑味噌ソース和え)
・雪花糕 ( スノーケーキ)

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2021年11月のLesson&Event

蘇式椒鹽月餅/蘇州式月餅

蘇州式月餅
・蘇州式黒胡麻花椒餡
・鮮肉餡

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2021年夏のShortTime Lesson

蔭鳳梨・台湾パイナップル漬とその料理

●実習・
蔭鳳梨/パイナップルの台湾風漬物 
●試食
・鳳梨苦瓜雞湯/
・蔭鳳梨燒魚

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2021年5月のLesson&Event

宜蘭卜肉、烏醋油蔥乾拌麵

・宜蘭卜肉
・烏醋油蔥乾拌麵
・澎湖黑糖糕
・鳳梨番茄湯

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2021年3月のLesson&Event

腐乳使いこなしレッスン

・腐乳唐揚げ
・腐乳と豆腐のスープ
・野菜の腐乳炒め
・腐乳入りポテトサラダ

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2020年12月のLesson&Event

珍珠丸子/もち米焼売

・珍珠丸子/もち米焼売
・三色蛋 /三色卵
・香菇肉羹湯

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2020年夏のLessonC

台鐵便當/台湾鉄道弁当

排骨便當
(台鐵便當風揚げ豚弁当)
・玉米排骨湯
・鳳梨銀耳蓮子羹

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2020年4月のLessonA

北部粽/台湾北部スタイルの粽

北部粽/台湾北部スタイルの粽

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2020年2月のLessonA

滷白菜&蜂巢芋頭餃

・滷白菜 /菜の煮込み
・蜂巢芋頭餃/里芋の蜂の巣コロッケ
・豆苗生姜炒め
・台湾風レンコン甘酢

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2020年1月のLessonB

中華パイ/咖哩餃&椰蓉酥

・咖哩餃
・椰蓉酥

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2019年11月のLessonB

鳳梨酥/パイナップルケーキ

・鳳梨酥/パイナップルケーキ(パイナップル100%餡)

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2019年9月の特別Lesson

電鍋教室/油飯、可樂滷豆腐他

・油飯(台湾式中華おこわ)
・可樂滷豆腐
・鶏と根菜のスープ
・鮭のちゃんちゃん蒸し

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2019年6月のLesson&Event

三杯雞,番茄炒蛋

・三杯鶏
・胡瓜とピーナッツの中華風冷菜
・トマト卵炒め
・酸辣湯

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