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レッスン参加者専用ページ
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◆緑豆と塩卵、豚肉の茹で粽
・緑豆と塩卵、豚肉の茹で粽
◆肉圓と四神湯
・肉圓(バーワン/豚肉、筍、椎茸餡)
・四神湯(豚モツと生薬のスープ)
・他二品
◆豬腳麵線と客家九層糕
・豬腳麵線(豚足の煮込みと素麺)
・老虎菜(中華風ハーブサラダ)
・客家九層糕 (客家式ういろう)
◆三杯雞と番茄炒蛋
三杯雞(鶏肉のバジル煮込み)
番茄炒蛋(トマト卵炒め)
スープ 野菜の一品
◆台湾北部粽(蒸し粽)
肉粽/豚肉、卵、スルメイカ、椎茸
◆台湾南部粽(茹で粽)
肉粽/豚肉、塩卵、椎茸
菜粽/ピーナッツ
菜粽用のタレ
◆象形核桃酥
くるみの形のくるみパイ
◆湯圓/冬至の行事食、餡入り白玉団子のスープ
☆参加者限定ページ
◆素粽~ベジタリアン粽
・雑穀入ベジタリアン粽(蒸し粽)
◆燒餅と米漿
・焼賣/シュウマイ
・蔥燒豆皮/ネギと薄揚げの醤油煮
・茼蒿涼拌豆干絲/菊菜と押豆腐の和え物
・スープ1品
◆長時間発酵生地の高麗菜包
・高麗菜包(キャベツの包子)
・肉包(肉まん)
◆燒仙草と仙草雞湯
仙草雞湯(仙草と鶏肉のスープ) 燒仙草 (甘くて温かい仙草スープ)
芋圓(もちもち芋団子) 地瓜球(さつまいもボール)
◆炸雞蛋豆腐&イカの豆鼓炒め
イカの豆鼓炒め 炸雞蛋豆腐(揚げ卵豆腐) 涼拌海帶芽(わかめの中華和え)
他1品
◆芋頭/タロイモ料理
芋頭糕(タロイモ餅) 芋頭米粉湯(タロイモ汁ビーフン) 金柑ソースと季節野菜の和え物 他
◆鶏肉餡でつくる包子と麺料理
・包子(鶏肉とピーマン、筍の餡)
・鶏肉餡のアレンジ麺
・野菜のおかず1品
・燒餅夾蛋(ゴマ焼きパン、卵焼き入)
・米漿(台湾式ライスミルク)
・蘿蔔糕 (シンプルな大根餅)
◆筒仔飯と水晶三角餃
水晶三角餃(スープ仕立ての餃子)
筒仔飯(筒蒸しおこわ)
・野菜のおかずなど、全4品
◆水煎包と魚丸湯
水煎包(焼き饅頭)キャベツとセロリ餡 魚丸湯 (魚団子のスープ) ズッキーニの卵焼き
◆肉鬆&飯糰
肉鬆 飯糰 季節のスープ (おまけ・ミニ肉鬆パン)
◆黑胡椒煎魚片/季節の魚の黒胡椒焼き
黑胡椒白帶魚(タチウオ黒胡椒焼き) 皮蛋豆苗豬肉湯(ピータンと豆苗スープ)
香蕉糕(バナナ餅) ☆参加者限定ページ
◆湯圓/冬至の行事食、餡入り白玉団子のスープ
◆苦瓜封/ゴーヤの肉詰めレッスン
◆パイナップルの台湾漬/ショートタイムレッスン
A◆蔭鳳梨/パイナップルの漬物レッスン
B◆脆花瓜/胡瓜の台湾風漬レッスン
C◆台鐵便當/台湾鉄道弁当
D◆地三鮮/ 茄子じゃがいもピーマンのオイスター炒め
◆台湾料理レッスン/
大きな中華肉団子スープ(獅子頭)
里芋と椎茸のお粥
◆中華菓子レッスン/
ココナッツパイ(椰蓉酥 )
カレーパイ(咖喱餃)
◆蘇式椒鹽月餅&鮮肉月餅/蘇州式月餅
A◆潤餅/中華式生春巻きレッスン
B◆宜蘭卜肉/宜蘭式フリッターレッスン
C◆台湾朝ごはん!鹹豆漿と油條,花巻レッスン
水晶蒼蠅頭(ニラと皮蛋の肉そぼろ)
下水湯(鶏モツスープ)
韭菜盒(ニラの中華おやき)
牛スネ肉の煮込み~牛肉麵
大根餅
◆紅油抄手/辣油タレの汁なしワンタンレッスン
A◆水餃子レッスン
B◆麻油鶏/鶏肉と生姜のポカポカスープレッスン
C◆腐乳/調味料使いこなしレッスン
D◆鴨血湯/マニアックレッスン
滷白菜(白菜の台湾風煮込み)
蜂巢芋頭餃(里芋揚げ餃子)
◆台湾客家料理レッスン/
客家式金柑ソース
客家菜包(野菜入り餅包子)
豚肉の米粉蒸し(粉蒸肉)
大根と根菜の白胡椒煮(蘿蔔燴)
パイナップルケーキ